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正宗香辣虾仁的做法图解

香辣虾仁

简介:香辣虾仁是我特别喜欢的一款家常菜,香辣虾仁的做法很简单,酥脆香口,香而微辣,虾仁香辣Q弹,鲜香味美,非常下饭!虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。喜欢的朋友学习下香辣虾仁的做法吧。
原料:
  • 鲜虾仁150克
  • 辣椒段50克
  • 适量
  • 适量
  • 花椒10粒
  • 胡椒粉三个之一茶匙
  • 老抽少许
  • 少许
  • 料酒少许
  • 鸡粉少许
  • 蒜泥适量
  • 豆瓣酱半茶匙
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
香辣虾仁的做法一:
  • 香辣虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁加入少许盐,三分之一茶匙胡椒粉,少许老抽,一茶匙料酒,姜末少许拌匀腌制十分钟
  • 香辣虾仁的做法步骤:2
    2
    准备调料
  • 香辣虾仁的做法步骤:3
    3
    起油锅烧至七成热下虾仁划散变色捞出
  • 香辣虾仁的做法步骤:4
    4
    留适量的底油,下花椒,豆瓣酱,姜末,蒜泥煸炒
  • 香辣虾仁的做法步骤:5
    5
    下虾仁煸炒
  • 香辣虾仁的做法步骤:6
    6
    加入葱花,和鸡粉调味
  • 香辣虾仁的做法步骤:7
    7
    倒入辣椒段
  • 香辣虾仁的做法步骤:8
    8
    大火翻炒,让辣椒的辣味和香味渗透到虾仁里,煸炒三分钟左右即可
  • 香辣虾仁的做法步骤:9
    9
    出锅了
  • 香辣虾仁的做法步骤:10
    10
    成品

香辣虾仁的做法技巧:

虾仁一定要腌制入味,辣椒段要炒香!
使用的厨具:炒锅

香辣虾仁的做法二:

原料:新鲜虾仁500克,香菜3棵,葱1个,辣椒4个,蒜头3个,蚝油1匙,烟1茶匙,油4茶匙,葱头2个,米酒1匙

香辣虾仁的做法步骤:

1、把新鲜买回来的虾剥好壳。

2、把葱头蒜头辣椒都剁碎放到热好油的锅里爆香然后放虾仁下去爆炒,待虾仁变成金黄色就快速下一茶匙料酒,炒均匀后放调味料!记得盐要起锅前放哦。

3、待虾调味料炒均匀后快速把切成末的香菜和葱放下去快速炒,试味适当加盐就可以起锅了。

4、香辣虾仁很开胃的一道菜哦,下酒一级棒。

香辣虾仁的做法技巧:

剥壳的时候从脚侧开始,这样很容易剥,虾也完整!要注意留个尾巴不剥,出来效果好看不说好脆脆的增加一点新鲜感呢!所有配料都要切碎。

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虾仁的适用人群
1、一般人群适宜食用虾仁。适宜中老年人、孕妇、腰腿无力的人。虾仁对治疗男性不育症、肾虚阳痿有一定功效。2、上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者,最好不要食用虾仁。......
如何挑选虾仁
1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。2、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。3、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。4、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫......
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