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圣诞树根蛋糕的做法图解

圣诞树根蛋糕

简介:圣诞树根蛋糕是一款充满浓浓圣诞味道的圣诞甜品,圣诞树根蛋糕的做法并不难,蛋糕松软可口,香浓巧克力让这个节日更温暖,两个小雪人尽显圣诞气氛。学习下圣诞树根蛋糕的做法吧。
原料:蛋白 4个 细砂糖 40g 蛋黄 4个 细砂糖 40g 低筋面粉 40g 可可粉 1tbsp(1汤匙) 巧克力甘纳许: 黑巧克力 90g 淡奶油 90g 装饰: 糖珠 草莓 糖粉

圣诞树根蛋糕的做法:

材料都准备好,低筋面粉和可可粉先混合一起,过筛三次

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤1

打发蛋白

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤2

加入40g细砂糖,分三次加入

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤3

打发至九分发(提起蛋抽形成直力尖勾)

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤4

把40g细砂糖一次性倒入蛋黄里,打发至粘稠(蛋抽打完蛋白后可以不洗)

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤5

往打好的蛋黄加入过筛好的面粉,翻拌与切拌手法混合均匀

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤6

分三次加入蛋白,用翻拌与切拌手法混合成面糊

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤7

烤箱预热170度,烤25分钟

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤8

烤完倒扣撕掉烘焙纸饼虚盖回去防干了不好卷,等蛋糕冷了就可以抹奶油了(抹什么随意,我懒直接抹奶油,我想做一个厚树根,所以大概用了200ml奶油,金钻的)

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤9

卷好后放冰箱定型一下,这时候可以弄装饰和巧克力甘纳许酱,我用草莓做了圣诞老人

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤10

90g奶油和90g黑巧克力直接放进微波炉加热至融化,稍微放凉就能用了

刷在蛋糕卷面上,用叉子做出树纹的划痕

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤12

尽情装饰吧~~

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤13

美美的撒白雪(糖粉)~

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤14

风骚拍照~

圣诞节树根蛋糕的做法 步骤15

圣诞树根蛋糕的做法技巧:

蛋糕卷这样做很松软很好吃哦~
只要记得面粉一定要过筛三次保证粉质细腻哦~
口味可换成抹茶,咖啡之类的味道,很百搭~

圣诞树根蛋糕的做法二:

原料:鸡蛋4个,色拉油45g

辅料:牛奶45g,细砂糖20g,低筋面粉70g,可可粉10g,细砂糖6g,柠檬汁几滴,动物性淡奶油150g,覆盆子果酱2大勺,黑巧克力130g,动物性淡奶油80g

圣诞树根蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料;

2.将A材料里的糖加进蛋黄里,搅拌均匀。

3.将牛奶和色拉油倒进蛋黄里,搅拌均匀。

4.将低筋面粉和可可粉筛进蛋黄里,用手动打蛋器搅拌至无粉粒。

5.将B材料中蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至蛋白呈小尖角的状态。

6.将1/3的蛋白放进蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里,抹平。

8.再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.将蛋糕糊放进预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

10.出炉后将蛋糕从烤盘里取出,另取一张干净的油纸,将蛋糕翻面后晾至温热。

11.将内馅中的覆盆子加进动物性淡奶油中,用电动打蛋器打发。

12.将内馅涂抹在蛋糕上。

13.双手提起油纸,将蛋糕往前卷起,卷好后接口处朝下,整个用油纸包住定型10分钟。

14.将定好型的蛋糕卷切去头尾,从1/4处斜切开。

15.准备好涂外层的巧克力材料。

16.将淡奶油煮开后倒入黑巧克力中。

17.用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化,成酱状。

18.切开的蛋糕卷从侧面拼接起来,将巧克力酱淋在蛋糕上,用抹刀抹匀。

19.再用叉子在表面划出树干的纹路。

20.用淡奶油在树干的切面画出纹路,再在表面装饰上草莓圣诞老人,圣诞树根蛋糕即成。

圣诞树根蛋糕的做法技巧:

1、工具:COUSS CM-1501打蛋器,COUSS CO-3701烤箱。

2、巧克力酱稍凝结后再倒在蛋糕表面,这样就不至于流得到处都是。

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