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圣诞花环面包的做法图解

圣诞花环面包

简介:圣诞树和圣诞花环,是西方人过圣诞节必不可少的东西,圣诞花环面包是圣诞节必备甜品。圣诞花环面包的做法简单,造型讨巧,再加上葡萄干、草莓干、核桃仁,不仅营养丰富吃起来口感也非常好。下面介绍圣诞花环面包的做法。
原料:
  • 高筋面粉135克
  • 2克
  • 全蛋液25克
  • 黄油20克
  • 15克
  • 奶粉8
  • 60
  • 酵母2克
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 神级难度
圣诞花环面包的做法一:
  • 圣诞花环面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外,将所有材料放入面包机里,和面20分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:2
    2
    一次和面结束后加入黄油,再和面20分钟,揉出膜
  • 圣诞花环面包的做法步骤:3
    3
    和面好了之后进行第一次发酵,发至2倍大,用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可
  • 圣诞花环面包的做法步骤:4
    4
    发酵好之后,拿出来排气,分成3分,揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:5
    5
    将面团擀成舌状型
  • 圣诞花环面包的做法步骤:6
    6
    再卷起来
  • 圣诞花环面包的做法步骤:7
    7
    再搓成条状,依次把面团搓成三条
  • 圣诞花环面包的做法步骤:8
    8
    三根面团分别放平,一头把三根捏紧,
  • 圣诞花环面包的做法步骤:9
    9
    再编辩子,尾部也要捏住了
  • 圣诞花环面包的做法步骤:10
    10
    再将头和尾扣一起捏住了,扣成一个环,放入烤盘里
  • 圣诞花环面包的做法步骤:11
    11
    将面团放入UKOEO 蒸烤箱里发酵,烤箱里的水箱先装好水
  • 圣诞花环面包的做法步骤:12
    12
    烤箱开启连接WIFI,直接手机调好发酵档,设置时间为45分钟,发至2倍大即可
  • 圣诞花环面包的做法步骤:13
    13
    发酵好后的面团后,刷上一层鸡蛋液,再放上一些蔓越莓干
  • 圣诞花环面包的做法步骤:14
    14
    手机设置烤箱170度30分钟,包含5分钟预热,烘烤时间25分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:15
    15
    等听到烤箱发出滴滴声预热好后把面包放入烘烤,时间为25分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:16
    16
    出炉后的圣诞花环面包,可以撒上一些糖粉装饰下,也可以不用
使用的厨具:电烤箱

圣诞花环奶酪包的做法二:

原料:高筋面粉240g中筋面粉60g牛奶170g

辅料:草莓干20g,盐1/4茶匙,葡萄干20g,核桃仁25g,蛋黄1个,糖粉适量,朗姆酒适量,鸡蛋清35g,黄油30g,白糖45g,奶粉10g,鲜酵母8g

圣诞花环奶酪包的做法步骤:

1.先把蛋清、牛奶、白糖、鲜酵母放入面包机内,再放入2种面粉和奶粉。

2.启动面包机发面团程序,揉面15分钟,面团能拉出粗膜。

3.放入切成小块已经软化的黄油,再次启动发面团程序。

4.大约再揉25分钟,面团可以拉出透明的薄膜。

5.继续发面团程序,直到面团饧发至原面团3-4倍大。

6.草莓干、葡萄干洗净,分别加入少许朗姆酒浸泡30分钟。

7.发酵好的面团分割成8等份,滚圆。

8.加盖保鲜膜饧10分钟。

9.取一个面剂子,先擀成长舌状。

10.再从上向下卷起,边缘压薄卷紧。

11.面卷再盖上保鲜膜饧10分钟。

12.先把面卷搓成长度约为20厘米的圆条。

13.再搓成长度约为40厘米的条。

14.4个条为一组并齐,一头捏在一起。

15.先把中间的两根上下分开,边上的两根左右交叉。

16.然后上下两根交叉。

17.再左右两根交叉。

18.编成4股辫子。

19.把麻花辫子完成圆形,两头相接并捏紧成花环形。

20.另一个花环也这样做好,放置在烤盘上饧发至原体积2倍大,表面刷蛋液。

21.再点缀上浸泡好的草莓干、葡萄干、和核桃仁。

22.放入已经预热的烤箱,170度上下火烤25-30分钟,取出圣诞花环奶酪包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可。

圣诞花环奶酪包的做法技巧:

1、面团要充分揉到完全扩展阶段,这样作出的面包才有完美的拉丝效果。

2、滚圆后饧发是为了使面筋松弛,便于搓条。

3、麻花的条分两次来搓,会搓的比较均匀。

4、烤制过程中面包表面上色后要及时加盖锡纸,以免表面上色过深。

5、朗姆酒浸泡的果干既有特殊的香味烤制时又不会糊。

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