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超简单酸辣萝卜泡菜的做法,酸辣萝卜泡菜的腌制方法

酸辣萝卜泡菜

  简介:酸辣萝卜泡菜起源于四川,是一款佐粥下饭的开胃小菜。酸辣萝卜泡菜的做法很简单,腌制泡菜的时候还可以加入些葱姜蒜或柠檬汁,它们不仅可以改善泡菜的风味,还能有效降低亚硝酸盐含量,并且有阻碍亚硝酸盐合成致癌物的作用。下面给大家推荐现做现吃的酸辣萝卜泡菜的做法,健康开胃,在腌制的12小时后再吃口感最好。

酸辣萝卜泡菜的做法一:

原料:普通大小的白萝卜1根,盐1大勺,白糖1大勺,白醋1大勺,辣椒面1小勺,大蒜2瓣,生姜5片。

酸辣萝卜泡菜的做法步骤:

  1、白萝卜去皮后切成薄片,加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。

  2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起,加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。

  3、密封保鲜盒,将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后,酸辣萝卜泡菜即可食用。

酸辣萝卜泡菜的做法技巧:

  1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多,一次做够一家人24小时吃的就行了,在24小时内把它吃完刚刚好,随吃随腌更健康。

  2、如果有嫩姜片可以多加些,因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃,很开胃,炒菜时还可以当作调味料,别有风味。

  3、辣椒面可加可不加,如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮,推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面,只红不辣。

  4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好,第二天早餐时就可以用它搭配米和馒头,绝对提升食欲。

酸辣萝卜泡菜的快速做法,怎么吃泡菜有益健康

  酸辣萝卜泡菜的做法二:

  原料:白萝卜一个,胡萝卜半个,朝天椒五六个,白糖一勺,麻椒适量,白醋适量,盐适量

  酸辣萝卜泡菜的做法步骤:

  1. 白萝卜和胡萝卜切成条,放入适量的盐,用手抓匀腌制半小时。

  2. 锅里加水,放入适量的麻椒,一勺白糖,麻椒不要太多,把水烧开,然后晾凉备用。

  3. 萝卜腌制半小时后,加入切成小段的朝天椒,在加入适量的白醋,搅拌均匀。

  4. 装入玻璃容器中,把晾凉的麻椒水加进去,水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。

  5. 下酒,下咸菜!

  6. 酸辣萝卜泡菜味道很棒噢!

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