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五花肉焖干豆角的做法

五花肉焖干豆角

  简介:五花肉焖干豆角是一道私房家常菜,夏天豆角大量上市,总会做些干豆角,买块五花肉,做五花肉焖干豆角。五花肉焖干豆角的做法很简单,五花肉肥而不腻,干豆角清香甘甜,佐酒下饭都很棒。下面介绍五花肉焖干豆角的做法。

五花肉焖干豆角的做法一:

原料:干豆角1小把,五花肉适量,青蒜苗1根。

调料:八角、桂皮、干辣椒、蒜瓣、老抽、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、干豆角用清水泡发后洗净,挤干水,切成长段,放在烧热的炒锅里(别放油),用小火焙干大部分水气后,盛出备用。

  2、五花肉切成厚片装在碗里待用,青蒜苗切段。

五花肉焖干豆角的做法步骤:

  1、炒锅烧热,下少许油光锅后倒入五花肉片,加适量清水扒平,开大火把肉片煮熟,煮至水分快干时再转用小火煸炒。

  2、煮过的五花肉很容易炒出油脂,炒至五花肉变色且油脂溢出时,下入八角、桂皮和干辣椒一起炒香。

  3、再往锅里添加适量清水,下入干豆角、蒜瓣、盐和老抽,盖上锅盖用大火煮开2分钟左右,转小火焖煮20分钟。

  4、打开锅盖,改用大火收至锅里的汤汁合适时,下入鸡精和青蒜苗段,炒匀起锅,五花肉焖干豆角即成。

五花肉焖干豆角的做法技巧:

  1、把泡发的干豆角用小火焙干大部分水气,既可以去除干豆角特有的异味,同时还能让干豆角更容易吸收汤汁的味道,更美味。

  2、五花肉是让干豆角香气扑鼻的关键配菜,少了五花肉这道菜就不好吃了。当然,五花肉一定要炒出油脂,炒出香味后再下入干豆角焖煮。

五花肉焖干豆角怎么做香气扑鼻,好吃下<a href='http://www.baotangdaquan.com/recipeindex/1.html' target='_blank' class='text6' title='饭'>饭</a>

  五花肉焖干豆角的做法二:

  原料:五花肉500克,干豆角300克,油适量,生抽适量,盐适量,老抽适量,冰糖2块

  五花肉焖干豆角的做法步骤:

  1、将干豆角洗干净,用水浸泡2小时至软,切成段。

  2、五花肉洗干净切断小块。

  3、锅内放油烧热,下五花肉,爆出一些肥油,这样爆过的五花肉吃起来才不肥腻。

  4、调入一些生抽和老抽,翻拌均匀。下切成段的干豆角,炒匀。

  5、加水盖过干豆角,放入2块冰糖,大火烧开,小火熬煮。

  6、一个小时后,肥而不腻,清香味美的五花肉焖干豆角都做好了。

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