煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 蒸做法大全 >>糯米的家常做法 >>地瓜糯米团
中式甜点地瓜糯米团的做法

地瓜糯米团

  简介:地瓜糯米团是一款不用烤箱的中式甜点,地瓜糯米团的做法非常简单,采用蒸的健康烹饪方式,造型美观,口感香甜软糯,红薯馅的糯米团,富含膳食纤维,有利于身体健康。下面介绍地瓜糯米团的做法。

地瓜糯米团的做法一:

原料:

外皮原料:

红心地瓜半个,糯米粉适量,糖粉适量,蔓越莓干8到10颗。

内馅原料:

椰蓉15克,黄油15克,糖粉10克(红豆沙或果仁等都是不错的内馅选择)。

地瓜糯米团的做法步骤:

  1、地瓜洗净后用大火蒸15到20分钟,蒸至地瓜软烂后取出来,剥去地瓜皮,再把地瓜捣成泥状。

  2、用240ml的杯子取一杯糯米粉倒在地瓜泥中,搅拌均匀,再分多次往地瓜泥里加入少量糯米粉(每次加15到20ml左右),直到地瓜糯米面团不粘手而且可以揉搓为止。

  3、依个人口味在地瓜糯米面团中加入适量糖粉,揉匀。如果地瓜本身的甜度就足够了,可以不再额外地添加糖粉。

  4、将揉好的地瓜糯米面团分成10到15个大小基本相同的小面团,搓圆后再按扁,包入内馅封口后再揉圆,用叉子在上面划出几道竖纹,再取一颗蔓越莓干插在顶端,做成迷你小南瓜的形状。

  5、在蒸笼的底部刷上一层色拉油,再把整好形的小南瓜码放在蒸笼里待用。

  6、用大火烧开蒸锅后,再把蒸笼放入蒸锅里,继续大火,蒸制3到5分钟,地瓜糯米团就可以出锅了。

地瓜糯米团的做法技巧:

  1、我个人非常反感食谱中出现适量这个词,但有些情况下我们确实很难确定用量。比如这款甜点中的糯米粉吧,地瓜的湿度不同,糯米粉的吸水能力不同,这些因素都会直接影响到糯米粉的使用量,所以我们只能凭借手感来判断糯米粉的用量是不是够了。

  2、用绿色葡萄干代替蔓越莓干做出来的视觉效果更好,更像迷你小南瓜。

  3、最后蒸制的时间不能太长,蒸熟即可。蒸的时间久了会增加这款甜点的含水量,从而影响到它的弹牙口感。

  4、地瓜糯米团蒸好以后趁热食用口感最佳。

地瓜糯米团的做法,超简单又唬人的中式甜点

  地瓜糯米团的做法二:

  原料:糯米粉45k,粘米粉30k,澄粉23k,牛奶160k,糖粉30k,玉米油(需平均分成两份)15k

  辅料:红薯1个,紫薯2个,糖适量,植物油2勺

  地瓜糯米团的做法步骤:

  1. 将紫、红薯切片。放入锅中蒸熟。

  2. 将紫薯和红薯搅成薯泥。

  3. 将红薯泥放入平底锅,加入适量糖和油翻炒。

  4. 将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。

  5. 用同样的方法做好紫薯馅。

  6. 将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。

  7. 用手将10克的红薯馅按扁,包入5克紫薯馅。

  8. 将10克紫薯馅按扁,包入5克红薯馅。按这种方法包好所有的馅料。

  9. 将糖粉倒入容器中。(取一半的量)

  10. 加入牛奶(一半量)、玉米油搅匀。

  11. 将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中。mix up在一起。

  12. 加入适量紫薯粉拌匀。

  13. 同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。

  14. 上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉。

  15. 将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将黄色馅料放在中间,把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成地瓜糯米团。(记住紫皮包黄馅,黄皮包紫馅)

上一篇:蒸炒茄子的做法,蒸茄子如何炒  
下一篇:自制奶油爆米花的做法,如何用炒锅做奶油爆米花
地瓜糯米团相关菜谱 (地瓜糯米团更多做法
黑糯米酒煲鸡
多彩汤圆
山楂糯米羹
糯米枣
补血养颜粥
金箍条
糯米红薯饼
香煎糯米藕饼
糯米的食用方法
1、糯米,其实也是大米的一种,既可以用来包粽子,也很适合来煮粥,还可以用来酿酒。糯米因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。2、糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。3、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。4、用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕,由于配料......
如何挑选糯米
应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。......
最新菜谱
姜撞奶
威尼斯娱乐a
澳门新威尼斯
威尼斯俱乐部
姜撞奶
澳门在线威尼
澳门威利斯网
2018世界
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:67(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号