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面饼酥皮鸡的做法

面饼酥皮鸡

  简介:面饼酥皮鸡是我在老家时经常能吃到的美食,面饼和鸡肉都非常的美味好吃,面饼酥皮鸡的做法不难,但家里必须要有烤箱才能制作这道菜肴。下面介绍面饼酥皮鸡的做法。

原料:

鸡肉:鸡腿1个,鸡蛋1个,葱片少许,姜片少许,草果1个,八角1个,酱油1勺,盐适量。

面饼:面粉3份,蛋糕粉1份,鸡蛋1份,清水适量。

准备工作:

  1、取3份面粉和1份蛋糕粉混合均匀,加1份鸡蛋拌匀,最后加适量清水揉成光滑面团后醒发待用。

  2、鸡腿洗净以后再剁成小块,待用。

面饼酥皮鸡的做法步骤:

  1、炒锅放油烧热后下入葱片、姜片和草果小火炒香,再放入鸡腿肉煸炒片刻。

  2、放1勺酱油炒至鸡腿肉均匀上色,加清水没过鸡块,加少量盐调味后分别盛入几只小碗中。

  3、醒好的面团取出揉匀,擀薄,然后用模具扣成小圆饼形状,小圆饼的大小要比碗口稍大些。

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  4、把扣好的小圆饼盖在碗口上面,边缘封严,并用牙签在圆饼表面戳几个能透气的小孔。

  5、接下来把小碗都摆放在烤架上面,送入烤箱里用220度烤制20分钟左右,面饼酥皮鸡出炉即可。

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面饼酥皮鸡的做法技巧:

  1、用小圆饼把碗口封严,只留几个能透气的小孔,这样可以防止烤制过程流失过多的鲜香味和水分,所以做出的鸡肉嫩而鲜香,圆饼经过烤制后也非常地美味。

  2、用大小合适的瓦罐也可以制作这道菜,面饼酥皮鸡做法和使用小碗相同。

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