煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 上海菜做法大全 >>老鸭的家常做法 >>上海香酥鸭
上海香酥鸭的做法

上海香酥鸭

  简介:上海香酥鸭是采用油炸工艺制作的美味菜肴,今天推荐一种上海香酥鸭的家常做法,这种上海香酥鸭制作起来比较简单易行,是适合家庭操作的家常版上海香酥鸭,成菜色泽金黄、外皮酥脆、肉质软嫩、香味浓郁、油而不腻。

原料:鸭子一只1500克。

调料:料酒50克、姜10克、大葱10克、椒盐50克、梅子酱50克、桂皮2克、八角2克,植物油约1500克左右。

上海香酥鸭的家常做法与操作步骤:

  1. 活鸭宰杀、放血、褪毛、去除鸭掌、内脏洗净沥干成鸭坯。

  2. 鸭坯里外抹上花椒盐放入不透钢盘中加入姜片、葱结、桂皮、八角和料酒,上笼蒸至酥烂后取出晾凉。

  3. 锅中放入植物油,待油温至八九层时,鸭子入锅油炸,炸至外皮金黄、酥脆时取出沥干油切块装盘附带椒盐、梅子酱上桌,上海香酥鸭即可食用。

上海香酥鸭特点:

  色泽金黄、外皮酥脆、肉质软嫩、香味浓郁、油而不腻。

上一篇:正宗广式金沙排骨的做法  
下一篇:花生排骨汤的做法及功效
上海香酥鸭相关菜谱 (上海香酥鸭更多做法
滋阴补肾西洋
咸肉海参老鸭
北京烤鸭
筒子骨煨老鸭
萝卜干老鸭汤
薏米水鸭汤
老鸭薏米冬瓜
上海香酥鸭
老鸭的功效作用
1.老鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢,利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外,还可祛......
老鸭的营养价值
老鸭的营养价值很高,老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。......
最新菜谱
姜撞奶
威尼斯娱乐a
澳门新威尼斯
威尼斯俱乐部
姜撞奶
澳门在线威尼
澳门威利斯网
2018世界
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:67(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号