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正宗广式金沙排骨的做法

金沙排骨

金沙排骨是一种高端大气的吃排骨方式,腰果的酥脆,排骨的鲜嫩,带着椒盐的味道,简直就是一种享受。金沙排骨的做法很简单,用来宴客绝对是颜面大增。嗜肉族又爱吃腰果的朋友可以学习下金沙排骨的做法。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
  • 原料:
    • 主料
    • 排骨

      500g
    • 腰果

      200g
    • 辅料
    • 鸡蛋

      1个
    • 生姜

      1块
    • 1段
    • 木薯淀粉

      2大匙
    • 1茶匙
    • 腐乳

      2块
    • 生抽

      1汤匙
    • 五香粉

      1/2茶匙
    • 鸡精

      1/2茶匙
    • 椒盐

      1/2茶匙
    • 辣椒粉

      1/2茶匙
    •  

    正宗广式金沙排骨的做法一:

    1.原料图。

    2.排骨洗净切段,用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上,可冰箱过夜。

    金沙排骨的做法步骤3

    3.高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。

    金沙排骨的做法步骤4

    4.腰果斩碎,鸡蛋打散,木薯淀粉倒出来一些备用。

    金沙排骨的做法步骤5

    5.排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎,做成生坯。

    金沙排骨的做法步骤6

    6.入油锅炸金黄。

    金沙排骨的做法步骤7

    7.放在吸油纸上吸油,撒椒盐辣椒粉,正宗广式金沙排骨即可食用。

    正宗广式金沙排骨的做法技巧:

    1,腰果是生的,这样炸以后才会酥脆。
    2,先蒸后炸的排骨比较外脆里嫩。
    3,木薯淀粉比较滑嫩。没有可以用红薯淀粉,玉米淀粉。

    金沙排骨的做法二:

    原料:排骨250ml

    辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,鸡蛋1个,花生200g,淀粉适量,生抽适量,料酒适量

    金沙排骨的做法步骤:

    1.排骨250克,洗净。

    2.用葱,姜,盐,料酒,生抽,腌制4小时。

    3.上锅蒸40分钟。

    4.花生斩碎,鸡蛋打散,淀粉。

    5.蒸好的排骨,葱姜不要,加淀粉拌匀,静置20分钟。

    6.把排骨依次过淀粉—蛋液—花生碎,做成生柸。

    7.入油锅炸至金黄。

    8.炸好的金沙排骨。

    金沙排骨的做法技巧:

    1、排骨要预先腌制。

    2、花生要用生的。

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