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薏仁鲫鱼汤的做法,薏仁鲫鱼汤炖多久

薏仁鲫鱼汤

简介:薏仁鲫鱼汤是一款特别适合谷雨时节的汤,有清热利湿,健脾养胃,益智健脑的功效,非常适合老人和孩子食用。薏仁鲫鱼汤的做法简单,营养丰富,鲫鱼可健脾利湿,非常时期此节气食用,再和有清热利湿,健脾得薏仁搭配食疗效果更佳。下面介绍薏仁鲫鱼汤的做法。
原料:>

时间与份量

  • 准备时间:

    30分钟-1小时
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人
  • 主料
  • 鲫鱼

    一条
  • 鹌鹑蛋

    10个
  • 薏仁

    30g
  • 枸杞

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  

薏仁鲫鱼汤的做法一:

1.将薏仁泡水一个小时。

2.准备好鲫鱼,淋入适量料酒,腌制十分钟、姜切片、葱白切段。

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火煮五分钟后,关火,焖两分钟,捞出入凉水。

4.锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,煎至两面金黄,盛出。

5.准备好汤锅,倒入半锅清水 ,下入薏仁,盖上盖,大火烧开,转小火煮二十分钟,随后放入鲫鱼,加入姜片、葱段,淋入适量料酒,加盖,大火煮十分钟。

6.至汤汁变白时,放入剥好壳的鹌鹑蛋,加一勺盐,撒上胡椒粉,盖上盖,小火继续煮五分钟,接着加入枸杞,煮两分钟,薏仁鲫鱼汤即可品尝。

薏仁鲫鱼汤的做法技巧:

薏仁要提前浸泡1-2个小时,才容易煮熟。
鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。

薏仁鲫鱼汤的做法二:

原料:鲫鱼500g,鹌鹑蛋10个,薏仁30g,枸杞20粒

辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,料酒30ml,胡椒粉适量,鸡精适量

薏仁鲫鱼汤的做法步骤:

1.鲫鱼是用的野生小鲫鱼,去磷内脏洗净,鹌鹑蛋煮熟去皮,薏仁清水浸泡1-2个小时备用。

2.鲫鱼加一些料酒腌制片刻。

3.砂锅加入清水放入薏仁煮至。

4.鲫鱼用平底锅煎至微黄。

5.薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼,葱姜。

6.再加入料酒。

7.加盖大火煮上10分钟。

8.汤汁变白加入鹌鹑蛋。

9.加入盐。

10.再加入胡椒粉提味。

11.继续煮上4-8分钟后加入枸杞。

12.煮开加少许鸡精关火,薏仁鲫鱼汤即可食用。

薏仁鲫鱼汤的做法技巧:

1、薏仁要提前浸泡1-2个小时,才容易煮熟。

2、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。

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