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自制怪味花生的做法,怪味花生的调料配比

怪味花生

  简介:怪味花生因为其麻辣鲜甜又透着淡淡的孜然味,味道比较怪所以得其名。怪味花生的味道虽然有点怪,但却是非常好吃的健康小零食。家庭自制怪味花生的做法很简单,非油炸能稍微健康些,吃起来麻辣鲜甜中还带着淡淡地孜然味。下面介绍自制怪味花生的做法。

自制怪味花生的做法一:

原料:花生米300克,白砂糖150克,清水120ml,花椒粉2小勺,辣椒粉2小勺,孜然1/2小勺,干淀粉20克,盐少许。

家庭自制怪味花生的做法与步骤:

  1、180度把烤箱提前预热好,然后把花生米放入中上层烤15分钟左右,烤至花生皮一捏就掉,花生仁微微发黄就正好合适了。

  2、等烤好的花生米放凉后去皮待用,花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放一起拌匀待用。

  3、把白砂糖放入炒锅并加入清水,开小火边烧边不停地搅拌,煮成浓稠的糖浆后再继续煮至起泡且颜色微黄。

  4、看到糖浆起泡且颜色微黄时,马上倒入混合好的花椒粉等调味料迅速搅匀,随即倒入花生和干淀粉快速的翻炒,让每粒花生米都裹上糖浆即可关火。

  5、关火后约等半分钟糖浆会开始变硬,此时可用铲子轻拍和翻动,让粘在一起的花生米分散开,再倒入大盘子中摊开放凉,怪味花生就可以吃了。

  如果做的怪味花生一时吃不完就放入容器中密封保存,防止受潮而影响其口感和味道。

家庭自制怪味花生的方法,如何自制怪味花生

  自制怪味花生的做法二:

  原料:花生仁(炒)300克

  调料:食盐3克,淀粉20克,白糖150克,水120克,花椒粉2小勺,辣椒粉2小勺,孜然1/2小勺

  自制怪味花生的做法步骤:

  1.将花生仁放入烤盘中,放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟,根据花生米的大小,15分钟后看一下,如果没熟,可以再烤5分钟,花生的皮一捏就掉,花生仁微黄就是熟了。

自制怪味花生的做法

  2.将花生用手指捻一下皮就掉下来了,将所有的花生去皮。

自制怪味花生的做法

  3.将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀,准备好干淀粉。

自制怪味花生的做法

  4.将白糖和水放入锅中开中小火,然后边加热边不停地搅拌。

自制怪味花生的做法

  5.锅里的白糖和水会融在一起,然后随着加热水分会慢慢蒸发,等到变成开始浓稠的糖浆,并且起泡泡然后变得微黄,改小火。

自制怪味花生的做法

  6.倒入混合好的花椒粉等,用铲子将其和和白糖浆搅匀,倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆,关火。

自制怪味花生的做法

  7.等半分钟,糖浆开始变硬,然后用铲子将花生轻轻地拍一拍,花生之间基本就分散开了。

  8.将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃,最好放入密封的容器中保存,以免受潮影响口感和味道。

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