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腰果鸡丁的家常做法,怎么炒腰果鸡丁

腰果鸡丁

腰果鸡丁的做法简单,营养美味,鸡肉的鲜嫩、腰果的香脆;搭配杭椒和黄瓜丝的清淡,家人都很喜欢。腰果鸡丁,腰果味道甘甜,清脆可口,营养丰富,是家人都喜爱的零食。怎么炒腰果鸡丁?下面介绍腰果鸡丁的做法。
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
  • 原料:
    • 主料
    • 鸡胸肉

      300g
    • 腰果

      100g
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 杭椒片

      少量
    • 黄瓜丝

      少量
    • 胡椒粉

      适量
    • 玉米淀粉

      适量
    • 料酒

      适量
    •  

    腰果鸡丁的做法一:

    腰果鸡丁的做法步骤1

    1.鸡胸肉,撕去筋膜,切成丁。

    腰果鸡丁的做法步骤2

    2.放少量的盐拌匀。

    腰果鸡丁的做法步骤3

    3.倒入适量的料酒去腥味。

    腰果鸡丁的做法步骤4

    4.放点胡椒粉,可以去腥味。

    腰果鸡丁的做法步骤5

    5.最后放点淀粉一起拌均,腌制哟1个小时。

    腰果鸡丁的做法步骤6

    6.杭椒切小方块,黄瓜去皮切丝。

    腰果鸡丁的做法步骤7

    7.锅内油烧开,鸡丁下锅滑炒。

    腰果鸡丁的做法步骤8

    8.炒至8成熟出锅转盘备用。

    腰果鸡丁的做法步骤9

    9.利用锅内的余油,杭椒片下锅翻炒。

    腰果鸡丁的做法步骤10

    10.放入黄瓜丝。

    腰果鸡丁的做法步骤11

    11.鸡丁下锅一起翻炒。

    腰果鸡丁的做法步骤12

    12.放适量的盐。

    腰果鸡丁的做法步骤13

    13.放入腰果翻炒。

    腰果鸡丁的做法步骤14

    14.放入少量的老抽,炒均匀后,腰果鸡丁即可出锅了。

    腰果鸡丁的做法技巧:

    鸡丁一定要用淀粉腌制,才会口感鲜嫩。

    腰果鸡丁的做法二:

    原料:鸡胸300g,腰果100g,黄瓜150g,胡萝卜50g

    辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,麻椒适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,水淀粉适量

    腰果鸡丁的做法步骤:

    1.准备材料。

    2.黄瓜去皮、从中间切开,去掉一部分中间的瓤,切成如腰果般的小段,胡萝卜也如此处理。

    3.姜蒜切末,辣椒、大葱切成小段。

    4.将鸡胸切成丁,用少许盐、胡椒粉、料酒,水淀粉抓匀腌制10分钟。

    5.取一小碗,加入生抽、醋、糖、盐、水及淀粉调成料汁。

    6.将腰果放入到锅中,小火烘至酥脆,盛出备用。

    7.不粘锅中加少许油下入浆过的鸡丁,慢慢划散,至颜色变白。

    8.此时放入胡萝卜丁,稍微翻拌后一起盛出沥净油分。

    9.炒锅中加少许油烧热,爆香葱姜蒜、干红辣椒和麻椒。

    10.倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁。

    11.将混合好的料汁烹入锅中,快速翻炒均匀。

    12.最后加入腰果,关火,拌匀,腰果鸡丁即可出锅装盘。

    腰果鸡丁的做法技巧:

    鸡胸肉也可以用鸡腿肉来代替,更嫩滑可口。

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