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肉丝卷饼的做法图解

肉丝卷饼

  简介:肉丝卷饼是北方人餐桌常见的主食,肉丝卷饼的做法非常简单,烙好的薄饼卷上里脊肉丝或是土豆丝,香辣鲜,非常开胃下饭,很适合节后没有胃口的朋友。下面介绍肉丝卷饼的做法。

肉丝卷饼的做法一:

原料:里脊肉丝150克,大葱白2小段,胡萝卜丝200克,芹菜段200克。

辅料:料酒、鸡蛋清、甜面酱、酱油、淀粉、香油、盐适量。

准备工作:

  1、里脊肉丝用少量盐和料酒腌制入味,加鸡蛋清抓匀后再加少量淀粉抓匀,待用。

  2、胡萝卜丝和芹菜段分别放入沸水焯一下捞出待用,大葱白切丝。

肉丝卷饼的做法步骤:

  1、炒锅下少许油烧热后倒入里脊肉丝滑熟,滑炒至肉丝变色后先盛出来,待用。

  2、炒锅再下少许油,烧热放入甜面酱略炒,再加少量酱油炒匀,炒至酱汁冒泡时倒入肉丝。

  3、开大火把肉丝和酱汁快速翻炒均匀,加少量水淀粉勾芡后再淋点香油,起锅。

  4、取适量炒好的肉丝铺在卷饼上,再加适量葱丝、胡萝卜丝和芹菜段卷起来,肉丝卷饼就完成了。

芹菜里脊肉丝卷饼怎么做好吃的不像话

  肉丝卷饼的做法二:

  原料:面粉300g,酵母2g,水150g

  辅料:炒土豆丝适量,肉丝适量,生菜叶6片

  肉丝卷饼的做法步骤:

  1.准备原料。

  2.酵母加水,面粉揉成光滑的面团。室温发酵2倍大。

  3.揉回原大小后分等份。

  4.擀成片,静置30分钟。

  5.锅烧热,选择不心疼的锅可劲烧热。放上饼,5秒翻身10秒内拿出。

  6.那边蒸锅烧开水,烙一张放蒸锅。依次全部完毕,关火焖5分钟。

  7.卷上土豆丝生菜肉丝,肉丝卷饼即可食用。

  肉丝卷饼的做法技巧:

  1、肉丝卷饼是我老家经常做的烙饼,用发酵面团会更松软好消化。这种饼综合了烙的香蒸的软,把优点集合起来,如果嫌麻烦也可以蒸,做法是放进去一个1分钟后再放另一个,第一个已经熟了就不会沾了。

  2、所以依次放完最后一起蒸7分钟。焖3分钟后起锅,一个都不沾。

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