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咸蛋炒饭的做法,咸鸭蛋可以炒饭吗

咸蛋炒饭

简介:咸蛋最美味的部分就是那流油的蛋黄,用它烧豆腐,焖饭、做土豆泥都极其鲜美,今天中午我就用咸蛋做一盘咸蛋炒饭,着实不赖,还有利于消化。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,都富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。中医认为,咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢,其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

原料:咸蛋 1个,茭白 1根,洋葱四分之一,剩一碗,酱油适量,糖适量,橄榄油适量

咸蛋炒饭的做法:

1、茭白切似,洋葱切碎。

2、咸蛋去壳切碎。

3、热锅,下适量橄榄油,下洋葱翻炒。

4、下茭白丝继续翻炒,加少许酱油和水煮一下。

5、等水分都煮干了,倒入饭和咸蛋碎继续翻炒。

6、等米饭松散了即可盛起。

南瓜咸蛋焖饭的做法:

爱吃各种焖饭口味改不了,这不又搜刮了南瓜焖饭,曾经吃过咸蛋黄炒南瓜,所以我以为咸蛋和南瓜最搭,而且还不用放盐了。

原料:大米1.2杯,南瓜四分之一,咸蛋1个,香肠 1根,香菇 若干

南瓜咸蛋焖饭的做法步骤:

1、南瓜去皮切小丁。

2、香菇水发后,切小丁。

3、香肠切切小圆块。

4、咸单去壳,切碎。

5、大米洗干净,这些原料统统放进去,加清水,插电,45分钟。

咸蛋饭团的做法:

与传统的油条鲁蛋饭团完全不同。 这是我在不知名的阿嬷摊吃到的口味,大大为之惊艳!推荐给大家!

原料:长糯米2杯 熟咸蛋2颗 辣萝卜少许 鱼松/肉松少许

咸蛋饭团的做法步骤:

  1. step1 1

    长糯米洗净,米:水=1:0.75,放入电子锅煮。

  2. step2 2

    煮好的米放在包保鲜套的布上,舖平。放上鱼/肉松,碎咸蛋半颗~1颗。大人版本可加上辣萝卜。

  3. step3 3

    不用客气,包紧紧。

  4. step4 4

    完成,野餐去。

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咸鸭蛋的制作技巧
腌咸鸭蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法。1、水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。2、裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁......
如何挑选咸鸭蛋
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。1、看外观:品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也......
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