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木糠杯的做法,木糠杯怎么做平整

木糠杯

  简介:木糠杯是一款简单又有情调的经典澳式甜品,也有人叫总督杯。木糠杯因为饼干的碎屑与木糠的外型相似,故而得名。木糠杯的做法很简单,可以说是饼干和淡奶油的完美结合,舀一勺放在嘴里,绝对会让你回味无穷。打成了粉末后的玛利亚饼干和奶油结合在一起口感真的很搭!下面介绍木糠杯的做法,木糠杯怎么做平整?

  木糠杯的做法一:

  

原料:消化饼干50g,奥利奥(去奶油馅)40g,淡奶油100g,炼乳20g

  木糠杯的做法步骤:

  1. 首先将所需要的饼干分别称量好,并将奥利奥里面的奶油陷用小刀刮除。

木糠杯的做法

  2. 将两种饼干分别装在两个塑料袋内,用擀面杖将他们压成粉末,压的越细越好。(如果您家有搅拌机的话也可以用搅拌机粉碎)

木糠杯的做法

  3. 而后将两种饼干分别过筛后放到一边备用。

木糠杯的做法

  4. 此时秤量好100g的淡奶油,用电动打蛋器将淡奶油打发,打至稍变浓稠时加入20g的炼乳,然后继续打发至可以出现明显的纹路。

木糠杯的做法

  5. 用刮刀将打好的淡奶油装进裱花袋内,在高脚杯底部铺一层饼干屑,用勺子尽量压平。将裱花袋底部剪开一小口,随后挤入一层淡奶油,挤的时候注意从边缘向内以画圆圈的方式挤,且力道要保持一致,这样挤出的淡奶油比较均匀。

木糠杯的做法

  6. 奶油挤好后再铺上一层饼干屑(两种饼干屑交替铺),并用勺子压平,然后再挤一层奶油。

木糠杯的做法

  7. 就这样一层饼干,一层奶油的慢慢将整个杯子铺满。完成后放入冰箱冷藏1-2个小时后即可食用。这样一款经典又不失浪漫情调的木糠杯就制作完成啦。

木糠杯的做法

  木糠杯的做法技巧:

  1. 饼干一定要压的尽量细一些,这样方便过筛,同时吃起来的口感也会更细腻。

  2. 淡奶油的选择上尽量选择打发后稳定性好一些的,这样制作出的木糠杯比较容易定型。如雀巢淡奶油就不太适合做木糠杯,因为稳定性不好。

  3. 加入炼乳是为了增加甜度并且使奶香更浓郁,如果没有的话也可以适量加入一些糖。

  4. 为了使做出来的木糠杯美观,每做一层尽量用勺子轻轻的沿着边缘一圈压平,这样做出的木糠杯更漂亮。

  5. 经典的澳式木糠杯是使用的玛格丽特饼干。

  木糠杯的做法二:

  原料:淡奶油350ml,炼乳30g,消化饼干200g

  木糠杯的做法步骤:

  1、准备好淡奶油,炼乳,消化饼干。

  2、用料理机把消化饼干打碎。

  3、电动打蛋器打发淡奶油,打至粘稠状。

  4、将炼乳倒进淡奶油里继续打发。

  5、打至有清晰纹路时,就打好了。

  6、将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里。

  7、放在一个杯子里。

  8、把打好的奶油全部装进裱花袋里,挤进木糠杯里。

  9、先是一层淡奶油,然后一层饼干碎。

  10、按照这个顺序一层一层放进木糠杯里。(最底下一层是淡奶油,最上面一层是饼干碎)

  11、最后用可可粉撒上自己喜欢的图案,这样木糠杯就做好啦。

  木糠杯的做法技巧:

  1、如果没有玛利亚饼干,可以用其他的塑形饼干,比如蛋黄也酥酥。

  2、做好的木糠杯冷藏保存哦!上面可以装饰些奶油、水果等,口感更佳!

  3、奶油的层数在4-5层比较好。

  4、炼乳已经有糖了,所以不需要再加糖。

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