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蒜苔炒腊肉的做法,蒜苔炒腊肉是哪里的菜

蒜苔炒腊肉

  简介:蒜苔炒腊肉是超级下饭的一道菜,蒜苔炒腊肉的做法非常简单,零厨艺也能完成。喷香的腊肉,软嫩弹滑,配上脆爽的蒜苔,香辣下饭。下面介绍蒜苔炒腊肉的做法。

  腊肉炒蒜苔的做法一:

  

原料:蒜苔1把,腊肉1块

  腊肉炒蒜苔的做法步骤:

  1.腊肉煮熟晾凉,切薄片。

  2.蒜薹洗净切适中的小段,葱姜蒜切片。

  3..少量油,葱姜蒜爆香锅,腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。

  4.放入蒜薹翻炒至断生,调入郫县豆瓣酱即可。

  5.腊肉炒蒜苔盛盘食用。

  蒜苔炒腊肉的做法二:

  原料:腊肉100g,蒜苔200g,葱一段,姜一块,蒜一头,干辣椒六个,盐半茶匙,五香粉一茶匙,蒸鱼豉油一汤匙,鸡精一茶匙

  蒜苔炒腊肉的做法步骤:

  1、准备原料。腊肉用温水洗净泡软。

  2、腊肉上锅蒸20-30分钟。

  3、蒜苔切段,腊肉切片。姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝。

  4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。

  5、放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度。

  6、蒜苔炒腊肉出锅放鸡精即可。

  蒜苔炒腊肉的做法技巧:

  蒜苔炒腊肉是一道零难度的下菜,但是腊肉一定要先泡一下。并且要蒸熟了才可以,否则是很硬的。 

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选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的。如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。......
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