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炸猪排的做法,炸猪排怎么腌制

炸猪排

  简介:炸猪排是很多人都喜欢的一款小吃,炸猪排的做法非常简单,炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油或是番茄酱,绝对是享受。炸猪排怎么腌制?下面介绍炸猪排的做法。

  炸猪排的做法一:

  

原料:大排5块,面包糠半碗,鸡蛋1只

  辅料:鸡精,盐料酒葱姜适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量

  猪排的做法步骤:

  1. 准备好原料。

  2. 大排先用锤子敲松,体积明显变大。

  3. 拍好的大排加适量盐,鸡精,料酒,葱段,姜片抓匀腌制半小时左右

  4. 取一片裹上蛋液。

  5. 再用面包糠拍上一层,要注意两名全要拍裹均匀待用。

  6. 油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。

  7. 捞出放凉后大火复炸一次就可以。

  8. 外脆里嫩,香酥多汁的炸猪排就做好了。

  炸猪排的做法技巧:

  1.大排拍松后腌制更容易入味,而且口感更好。

  2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹匀。

  3.初炸时火不能太大,以免外焦里不熟.

  4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。

  炸猪排的做法二:

  原料:猪里脊肉4块,鸡蛋2个,面粉100克,面包糠1大碗

  辅料:食盐1小勺,植物油适量,亨氏番茄酱2大勺

  炸猪排的做法步骤:

  1. 准备所需材料。

  2. 猪排肉洗净沥干水分,用锤子锤打肉,将肉拍松。

  3. 鸡蛋加入适量的盐打散。

  4. 将打好的肉沾上鸡蛋液。

  5. 沾上面粉。

  6. 再沾鸡蛋液和面粉,最后再沾一次鸡蛋液。

  7. 然后沾上面包糠。

  8. 用手把面包糠压实。

  9. 食用油倒入锅内烧至200度。

  10. 把猪排放入油锅炸2分钟,然后捞起。

  11. 待油温降至160度时,再把猪排放入锅内复炸5分钟。

  12. 最后捞起沥油配上番茄酱,炸猪排即可开吃。

  炸猪排的做法技巧:

  一共沾三次鸡蛋液,两次面粉,最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。 

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