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家常咸蛋苦瓜的做法

咸蛋苦瓜

简介:咸蛋苦瓜是一道特别适合夏季食用的家常菜,咸蛋苦瓜的做法非常简单,苦瓜比较去火,配上咸香的咸鸭蛋,又好吃又保健。苦瓜又名凉瓜,味苦,性寒,可以消暑,清热,解毒、健胃,还能滋润皮肤,还能减肥。学习下咸蛋苦瓜的做法吧。

原料:苦瓜1条,咸蛋2颗,蒜末少许,水150㏄,葱花少许,糖1/2茶匙

咸蛋苦瓜的做法一:

1.将苦瓜直切四份,除去籽与内面绒膜后,再切成约0.3公分的厚片,与1/2茶匙盐抓匀,腌出苦汁后,沖水洗净沥干。

2.将咸蛋去壳,蛋黄、蛋白分别切成小碎状。

3.取锅烧热后,放入1大匙油,放入蒜末爆香,再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。

4.将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片,以小火炒三分钟,加入水、糖与蛋白,以小火煮至苦瓜变软水份收少后,撒上葱花即可。

咸蛋苦瓜的做法二:

原料:苦瓜1条,咸蛋2个,葱1支,蒜仁2瓣,沙拉油2大匙,A.米酒1大匙,香油少许,B.盐适量,白砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,水80㏄

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净切开,去籽切片,入滚水烫软备用。

2.咸蛋蛋白蛋黄分开,分别切丁;葱切花;蒜仁切片备用。

3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的蛋黄,淋入米酒,放入作法2的葱花、蒜片炒香,再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白,以及调味料B炒匀,起锅前淋上香油即可。

咸蛋苦瓜的做法三:

原料:咸蛋,苦瓜,盐

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1、两只熟咸蛋取出蛋黄。

2、苦瓜洗净用盐水泡一下去除苦味。

3、锅里放少许油,把蛋黄熬啊熬,熬出香、熬成蛋黄泡泡,下苦瓜,开炒。

4、中间加水、加咸蛋白炒匀即可。可惜,俺这回买的咸蛋不咸。:(

咸蛋苦瓜的做法四:

原料:苦瓜1条,咸蛋2颗,葵花油1匙,姜5片,红辣椒1小条,细冰糖1小匙,蚝油1小匙

咸蛋苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净剖开后去籽、切小片,放入热水中汆烫后捞起备用。

2.咸蛋去壳取肉切丁备用。

3.热锅倒入葵花油烧至热,先放入姜片、辣椒丁爆香,转中火加入作法1的苦瓜片、作法2的咸蛋丁一起拌炒至匀。

4.于作法3锅内加入细冰糖、蚝油炒匀即可。

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