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苦瓜咸蛋的做法

苦瓜咸蛋

简介:苦瓜是一款夏季时令蔬菜,夏季吃苦瓜能清热下火。苦瓜的吃法很多,今天介绍一款苦瓜咸蛋。苦瓜咸蛋的做法很简单,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。下面介绍苦瓜咸蛋的做法。

原料:苦瓜2条,葱1支,生咸蛋3个,鸡蛋1颗

调料:盐1/4小匙,酒1/3小匙,绍兴酒适量

苦瓜咸蛋的做法一:

1.取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用

2.取一个碗,倒入咸蛋蛋白和鸡蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用

3.苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用

4.锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上

5.接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成

苦瓜咸蛋的做法二:

原料:苦瓜 4条,咸蛋 2,蒜头 2,盐 少许

苦瓜咸蛋的做法步骤:

1、清洗好苦瓜后对切;

2、把中间的籽清洗挖干净;

3、切成一条一条的;

4、蒜头切碎末状咸蛋部份把蛋白和蛋黄分开;

5、开锅 下少许油 热过后下蒜末 下蛋黄压碎后待到蛋黄微滚 下苦瓜加水闷至八分熟后加蛋白 开始慢慢搅拌。

苦瓜咸蛋的做法三:

原料:苦瓜 1条,咸蛋 2颗,水 适量,蒜头 2粒

苦瓜咸蛋的做法步骤:

1、苦瓜洗净切薄片

2、咸蛋捣碎

3、热油锅,将蒜头敲碎入锅爆香

4、炒锅放入苦瓜热炒至半熟

5、倒入咸蛋拌炒至苦瓜熟透即可

苦瓜咸蛋的做法四:

原料:苦瓜 1条,咸蛋 2粒,蒜末 1匙,高汤 1匙,辣椒 1条,葱花 1匙,香油 1小匙

苦瓜咸蛋的做法步骤:

1、煮苦瓜:水滚下苦瓜煮滚捞起备用

2、煮金沙酱:锅热下油炒咸蛋黄、蒜末

3、拌炒:下苦瓜、高汤、咸蛋白

4、配色:辣椒丝、葱花、点香

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