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凉拌猪肚

凉拌猪肚

凉拌猪肚属于凉菜/拌菜,主要食材猪肚、香菜,口味香,工艺拌,中级难度。
原料:熟猪肚500克、香菜200克。盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克。

1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。

2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。

3、花椒炒出香味后擀成细末备用。

4、取大腕一只,将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。

吃货福利:猪肚的做法大全

1、在处理熟猪肚时要将猪肚上残留的脂肪取干净。否则影响成品的味道。

2、猪肚不要切得过细,以0.5厘米宽为好。

3、点醋是为了提鲜,几滴足以,万万不可多放。

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猪肚的吃法
1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。 2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。......
猪肚的食用效果
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。......
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