煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 炒做法大全 >>三黄鸡的家常做法 >>干炒鸡
【图】家庭制作干炒鸡的做法,干炒鸡怎么做

干炒鸡

  简介:鸡的吃法有很多,中西餐皆有,但是还是习惯炒着吃,这也是我们这里的特色。我们这有很多的炒鸡店,炒法也各不同,咸辣也有别,自家吃当然还是要符合自家的口味,经过多次的实验,终于找到了自己最喜欢的吃法,家庭风味的干炒鸡。下面介绍干炒鸡的做法

  

原料:鸡肉400克,干辣椒4个,葱1棵,姜5片,花椒适量,盐1茶匙,糖适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,香葱1棵,白芝麻适量,花生油200克实耗50克

  干炒鸡的做法一:

  1、鸡肉清水泡一会,冲洗干净。

  2、沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

  3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

  4、大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。

家庭制作干炒鸡的做法

  5、另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。

  6、转小火,放入炸好的鸡块。

  7、加约半茶匙白糖,翻炒5分钟。

  8、加入葱段翻炒至变软。

  9、倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。

  10、煸约10分钟,鸡块入味, 盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻,干炒鸡即成。

家庭制作干炒鸡的做法

  干炒鸡的做法二:

  原料:草鸡半只

  配料:青椒和红椒各一个

  调料:蒸鱼豉油、郫县豆瓣、生抽、黄酒适量,生姜一片,大蒜头两片,八角两个,干辣椒五个,桂皮一片,香叶一片,花椒适量

  干炒鸡的做法步骤:

  1、青红椒去籽洗净切滚刀块。

  2、八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后,捞出弃之。

  3、下入姜片和蒜片爆香。

  4、下入鸡肉翻炒(鸡肉提前洗好切块)。

  5、继续炒至鸡肉出油。

  6、加入生抽,黄酒,蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会。

  7、水快煮干时加入青红椒翻炒至断生,加适量盐炒匀后起锅装盘,干炒鸡即可食用。

  干炒鸡的做法技巧:

  1、鸡肉炒的过程中会出水,此时要继续炒,直至出油,这样炒出来才香。

  2、加水是为了让鸡肉能够更软烂,如果喜欢吃有嚼头的,不加水煮也可以。

  3、青红椒最后放,断生即可,炒久了影响色泽,营养也会打折扣。

  4、生抽,蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味,最后放盐时看着放,只要一点点就好了,如果口味不重的话,不放也可以。

上一篇:多图详解农家炒鸡的做法,农家炒鸡怎么做好吃  
下一篇:绝对不可错过的私房小炒:酸黄瓜炒鸡胗的做法,酸黄瓜炒鸡胗怎么做好吃
干炒鸡同类菜谱
青椒香干炒鸡
萝卜干炒鸡蛋
芹香豆干炒鸡
红绿椒香干炒
干炒鸡相关菜谱 (干炒鸡更多做法
椰子炖鸡
三杯鸡
三杯鸡
酥嫩烤鸡
鱼丸煮咸鸡的
电饭锅三杯鸡
三杯鸡
红油三黄鸡
三黄鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。......
三黄鸡的制作技巧
1、喜欢药膳的可以选加黄芪、党参、西洋参、枸杞、大枣等。没有干香菇单独炖鸡汤,原汁原味也不错。2、因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号