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【图文】巴黎米夏拉克的做法步骤_巴黎米夏拉克怎么做好吃

巴黎米夏拉克

乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪的,那这个米夏拉克完全没有一丁点奶酪哦!而且做这个宝贝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦!看似蛋挞又不是蛋挞,口感香甜滑嫩,简直好吃到没朋友。这个完美的配方是来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis,起源于古巴的特里尼达(Trinidad)地区,被浪漫甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整,成为了经典甜点——巴黎米夏拉克!
原料:
  • 白糖 110克
  • 蛋黄 3个
  • 玉米淀粉 50克
  • 淡奶油 125ml
  • 牛奶 500ml
  • 香草精 5ml
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

巴黎米夏拉克的做法步骤:

  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:1
    1
    将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化,加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:2
    2
    将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:3
    3
    放上炉中,开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:4
    4
    煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:5
    5
    再将糊糊重新倒入锅里放上炉。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:6
    6
    开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:7
    7
    煮好的糊糊表面盖上保鲜膜,等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:8
    8
    将凉却好的糊糊再搅拌一下,倒入6寸蛋糕模具里抹平。(模具底部铺块烤油纸防粘)
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:9
    9
    送入烤箱中层,用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:10
    10巴黎米夏拉克出炉,凉却后切块。
  • 巴黎米夏拉克的做法步骤:11
    11
    成品切面,香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀!

巴黎米夏拉克的做法技巧:

巴黎米夏拉克烤好后必须等完全凉却凝固,才可以脱模切块。
模具用6寸的蛋糕模,底部铺上烤油纸,方便脱模,本人为了偷懒不洗模具,用两个比较浅的小6寸锡纸模。
使用的厨具:电烤箱
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