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胡椒猪小肚汤的做法,胡椒猪小肚汤怎么做

胡椒猪小肚汤

  简介:胡椒猪小肚汤是一款驱寒暖胃的汤。胡椒猪小肚汤的做法很简单,胡椒和猪肚仿佛天生就是绝配的,猪肚暖胃养胃,胃寒胃口不好的朋友,都可以经常食用!胡椒猪小肚汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳,而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚小汤,就能够祛风散寒、增强食欲,而且还能够吃出好心情呢!

  

原料:猪肚1/2只(约1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许

  胡椒猪小肚汤的做法一:

  清洗猪肚的方法:

  1、猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下。

  2、用剪刀剪开。

  3、放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方。

  4、冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次。

  5、用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次。

  6、最后把外面粘附的猪油撕掉即可。

胡椒猪小肚汤的做法

  胡椒猪小肚汤的做法步骤:

  1、备好配料。

  2、提前浸泡腐竹。

  3、把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟。

  4、捞出切小条。

  5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会。

  6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒。

  7、加入水。

  8、加入红枣白果。

  9、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白。

  10、调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右。

  11、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎,胡椒猪小肚汤即成。

胡椒猪小肚汤的做法

  胡椒猪小肚汤的做法技巧:

  1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量。

  2、猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过。

  3、腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄。

  4、白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

  胡椒猪小肚汤的做法二:

  原料:猪肚一个,柴母鸡半只,胡椒一把,葱一段,姜几片

  胡椒猪小肚汤的做法步骤:

  1.猪肚,一定要洗干净啊,最难的可能就是这个了,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗,洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的;

  2.洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍;

  3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火;

  4.柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟;

  5.关于胡椒,我没有在一开始就放进去,担心炖的太久,胡椒的味道过于浓郁;所以都是在最后10分钟才放进去的;放进去前用刀拍破就好;

  6.炖好,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐,一定要是最后放,不然的话,那猪肚就变成铁肚了,放盐,煮上三五分钟,胡椒猪小肚汤就可以准备喝啦。

  胡椒猪小肚汤的做法技巧:

  我觉得90分钟左右,猪肚不会特别烂,有点口感,挺好。

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