淮山玉米排骨汤

　　简介：淮山玉米排骨汤是一道滋阴润燥的广式靓汤，淮山药和胡萝卜广东人都经常用来煮汤，能够消滞润燥，补益脾胃。淮山玉米排骨汤的做法简单，营养丰富，玉米也能健脾益胃，而且用它煮汤味道比较清甜，非常好喝。学习下淮山玉米排骨汤这道粤菜食谱做法吧。

　　配料：盐、姜

　　淮山玉米排骨汤的做法一：

　　1、排骨洗净放花椒粒焯水备用。

　　2、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

　　3、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。

　　4、放入胡萝卜和玉米，小火开煲。

　　5、将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。

　　6、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅，淮山玉米排骨汤即可食用。

　　淮山玉米排骨汤的做法二：

　　原料：排骨，玉米，山药，胡萝卜，盐适量。

　　淮山玉米排骨汤的做法步骤：

　　1、将排骨切小段，玉米、山药，胡萝卜切大块。

　　2、所有材料一起入锅，大火烧开，文火煮一个小时左右。

　　3、起锅前加点盐调味就行了，喜欢的话可以加点味精或鸡精，淮山玉米排骨汤即可食用。

　　淮山玉米排骨汤的做法三：

　　原料：排骨250克、鲜淮山200克、玉米80克

　　配料：料酒1汤匙、米醋3滴、姜适量、盐适量

　　淮山玉米排骨汤的做法步骤：

　　1、原料准备好；

　　2、排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；

　　3、给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；

　　4、鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；

　　5、排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；

　　6、排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；

　　7、放入淮山，继续煲30分钟后关火；

　　8、喝汤之前调入适量盐，淮山玉米排骨汤即可食用。

　　淮山玉米排骨汤的做法技巧：

　　1、一定要煮好汤之后再放盐；

　　2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；

　　3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；

　　4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。