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油条炒丝瓜的做法,油条炒丝瓜怎么做

油条炒丝瓜

  简介:油条炒丝瓜是一道夏日家常菜,油条炒丝瓜的做法特别简单,清淡鲜甜的丝瓜,入口滑溜溜的,看起来也碧绿养眼,特别适合夏天吃。油条的香脆搭配上丝瓜的软嫩,竟是如此和谐,真想不到,软软的老油条竟能变化成如此可口的下饭小菜。学习下油条炒丝瓜的做法吧。

  

原料:油条一根、丝瓜一根,油、盐、葱、姜、清汤、蔬之鲜。

  油条炒丝瓜的做法一:

  1、丝瓜去皮洗净后滚刀切成小块。

  2、油条切成小块备用。

  3、葱姜切碎备用。

油条炒丝瓜的做法

  4、炒锅倒油烧热,下葱姜炒香。

  5、放入丝瓜加入少量清汤翻炒。

  6、丝瓜炒软后放入油条翻炒翻炒。

  7、放入盐、蔬之鲜调味关火,油条炒丝瓜即可食用。

油条炒丝瓜的做法

  油条炒丝瓜的做法技巧:

  炒丝瓜为防止糊锅可加一些清汤或清水翻炒。调味时可按个人的口味放入调味口。

  油条炒丝瓜的做法二:

  原料:丝瓜、油条

  配料:莲子、蒜片

  调料:盐、食用油、味精、水淀粉

  油条炒丝瓜的做法步骤:

  1、无明矾大油条一根,丝瓜一根。

  2、丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用。

  3、新鲜干莲子泡清水半个小时。

  4、入沸水锅中煮熟,捞出备用。

油条炒丝瓜的做法

  5、锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香。

  6、将丝瓜倒入。

  7、快速翻炒。

  8、煮熟的莲子也倒入锅子里。

油条炒丝瓜的做法

  9、转大火,迅速翻炒。

  10、加入一小勺盐。

  11、加盐后,丝瓜本身会出一点点水,但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水。

  12、稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。时间也不要长,因为莲子是熟的,丝瓜本身也非常易熟。

油条炒丝瓜的做法

  13、这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀。

  14、一点点味精,提个鲜。

  15、倒入油条。

  16、关火!用锅铲将油条和丝瓜烩匀,油条炒丝瓜即可食用。

油条炒丝瓜的做法

  油条炒丝瓜的做法技巧:

  1、油条炒丝瓜吃的是丝瓜的清爽,所以盐一定要少放。

  2、先勾芡,然后关火,最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的,不会因为汤汁的浸泡而变软。

  3、勾芡一定不能厚,薄薄的玻璃芡即可,透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦!(我也勾的不算好,还需要多多练习)

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