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鳕鱼饼的做法,鳕鱼饼怎么做好吃

鳕鱼饼

  简介:特别喜欢吃鳕鱼饼,鳕鱼营养丰富,口感细腻,土豆的美味和益处更是人人皆知。这两者配合在一起营养、口感都是没得讲的,最主要是还非常容易消化哦!鳕鱼饼的做法很简单,炸好的鳕鱼饼外酥里嫩,咬一口,鳕鱼和土豆的香气立即在嘴里扩散开来,再配上酸酸甜甜的番茄酱,别提有多棒了。学习下鳕鱼饼的做法吧。

  

原料:鳕鱼,土豆,牛奶,鸡蛋,面粉,面包糠,黑糊椒粉,食盐,水。

  鳕鱼饼的做法一:

  1、准备原料。

  2、土豆去皮切成小块,鳕鱼去皮去骨也切小块。

  3、牛奶适量加一倍的水,倒入锅中煮沸,下入土豆块煮约10分钟。

  4、下入鳕鱼块继续煮约8分钟。

  5、待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分,压成细腻的泥状。

  6、加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。

鳕鱼饼的做法

  7、待彻底凉透后开始整形,先用心形模具装满鳕鱼土豆泥,压实,按平。

  8、轻轻把鳕鱼土豆泥取出,给表面沾上薄薄一层面粉。

  9、鸡蛋磕入碗中,打散,把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液,控掉多余的。

  10、然后在面包糠中均匀地裹上一层。

  11、小锅中加油,热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。

  12、鳕鱼饼炸至表面金黄捞出沥掉多余油,配上番茄酱即可食用。

鳕鱼饼的做法

  鳕鱼饼的做法技巧:

  1、用牛奶煮鳕鱼块,能有效地去除鳕鱼的腥气,更好地激发出它的鲜美来。

  2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型,不然会非常粘手,不好操作。

  3、因为最后还要配番茄酱,所以,加入的食盐不可太多,否则会咸。

  4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的,所以鳕鱼饼炸的时候不用很久,可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。

  鳕鱼饼的做法二:

  原料:鳕鱼一块,剩米1碗,鸡蛋3个,面粉60g,蒜瓣2个,小香葱适量

  调料:盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精半茶匙,香油半茶匙

  鳕鱼饼的做法步骤:

  1、备好食材。

  2、鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。

  3、鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。

  4、鳕鱼在锅中捣成泥。

  5、在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。

  6、用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。

  7、煎到两面呈金黄色。

  8、鳕鱼饼就好了。

  鳕鱼饼的做法技巧:

  1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。

  2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。

  3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。

  4、鱼糊搅拌上劲,鳕鱼饼才更好吃。

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