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零厨艺小吃:麻叶儿的做法,麻叶儿怎么做好吃

麻叶儿

  简介:每逢过年家里都会做麻叶儿麻叶儿的做法简单,色泽金黄、酥脆味香,麻叶儿是面粉经油炸制成,喜欢甜味的在和面时加些糖,喜欢咸味的在和面时加些盐。我更喜欢小麦粉的原味醇香,做的原味麻叶儿。油炸食品虽然不太健康,但是他香酥的口感着实让人不能抗拒,偶尔吃吃也未尝不可。

  

原料:面粉500克,鸡蛋1个,黑芝麻15克,花生油适量

  麻叶儿的做法一:

  1、面粉中加入鸡蛋和黑芝麻。

  2、面粉搓成絮状,慢慢加水揉匀。

  3、和成较硬的面团,松弛20分钟。

  4、松弛好后准备擀面。

  5、擀面越薄越好。

  6、用刀分成10厘米的长片后对折,切五刀后从中间断开。

  7、把面片打开,把一头从中间的刀口处掏过去。

  8、依次做成生坯。

  9、用中小火炸至两面金黄,炸麻叶儿时用筷子不断翻面,使其均匀受热。

麻叶儿的做法

  麻叶儿的做法二:

  原料:面粉150克,水60克,食用油8克,盐3克

  麻叶儿的做法步骤:

  1、称量好原料。

  2、先把面粉,芝麻,盐拌匀。

  3、再加入8克油,60克水和成较硬的面团,盖盖醒20分钟。

  4、醒好的面团擀成大薄片。

  5、切成柳叶片。

  6、麻叶儿炸至金黄即可。

麻叶儿的做法

  麻叶儿的做法技巧:

  1、和好的面团会比较硬,需要醒一会才好擀制。

  2、炸麻叶儿的时候要勤翻动,因为面片很薄,别炸糊啦。

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