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酱焖牛肉小土豆

酱焖牛肉小土豆

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
原料:牛肉、 土豆、香菜、花生、淀粉、杭椒、食盐、蒜、料酒、香油、甜面酱、白砂糖

1.将材料洗净备用,用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀牛肉腌制20分钟

2.小土豆洗净不削皮对半切开,干葱切成片(如用洋葱也切片)

3.大蒜去皮拍一下,杭椒切成5厘米长的段

4.锅中倒油,油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色,翻过来煎另一面

5.土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧,放入大蒜、干葱、和香菜根

6.利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟

7.倒入另一个锅中,不再放油,些时打开火

8.倒入开水,放入泡好的花生

9.大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火

先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,还可以让土豆成型,不论经过多长时间的焖煮,都不会散烂
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1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛里脊的使用效果味甘,性平;归脾......
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