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鲜蘑炒肉的做法,鲜蘑炒肉怎么做好吃

鲜蘑炒肉

  简介:春季常吃鲜蘑可提高机体免疫力,还可以通便排毒对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,家常菜大全中,蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。我最常做的就是鲜蘑炒肉鲜蘑炒肉的做法很简单,有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。学习下鲜蘑炒肉的做法吧。

  

原料:鲜蘑,紫皮洋葱,猪肉,芝麻

  调料:蚝油,醋,盐

  鲜蘑炒肉的做法一:

  1、鲜蘑洗净后用手撕成小条,洋葱去皮洗净后切丝。

  2、猪肉切丝,鲜蘑入沸水里焯一下后捞出挤干水分备用。

  3、热锅凉油,七成热时倒入芝麻,将肉丝入锅里翻炒,肉变色后倒入洋葱。

  4、洋葱炒出香味后倒入蚝油,醋翻炒,接着倒入鲜蘑炒熟,出锅前撒些适量盐,鲜蘑炒肉即可食用。

  鲜蘑炒肉的做法二:

  原料:鲜蘑切片400克、五花肉片100克;

  配料:青红椒片80克;

  调料:葱段15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、蚝油25克、白糖5克、味精1克、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

  鲜蘑炒肉的做法步骤:

  1-3、炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片,把肉片煸出油后放入葱姜爆香,然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒,待把蘑菇的水汽煸净略带焦黄色后烹入绍酒翻炒均匀;

  4-6、进行调味,锅中烹入少许酱油,然后放入适量蚝油炒匀,再撒入少许胡椒粉;

鲜蘑炒肉的做法

  7-8、撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀;

  9-11、调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀,最后放入青红椒稍加翻炒,鲜蘑炒肉便可出锅码盘。

鲜蘑炒肉的做法

  鲜蘑炒肉的做法技巧:

  1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物,否则会影响钙质的吸收或加重患痛风病人的病情,患痛风的病人要尽量少吃蘑菇。

  2、蘑菇下锅后用旺火把蘑菇煸炒至略带焦香味道才好,调好味后淋入少许水淀粉使之抱芡均匀吃起来咸淡一致,菜的色泽也会比较好。

  3、用五花肉制作此道菜肴味道比较香,五花肉可以不必浆制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前浆制,但味道不如五花肉好吃。

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