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秋季去燥美食:香拌鲜藕片的做法,香拌鲜藕片怎么做

香拌鲜藕片

  简介:秋季是吃藕的季节,香拌鲜藕片是一道秋季去燥的家常菜。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。香拌鲜藕片的做法特别简单,清脆甘甜,是秋令美味小菜。学习下香拌香藕片的做法吧。

  

原料:莲藕,芹菜,熟花生米

  调料:香油适量,盐适量,白糖2克,生抽10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3个

  香拌鲜藕片的做法一:

  1、芹菜洗净,花生米炒熟备用。芹菜焯烫过凉备用。

  2、莲藕切片焯烫过凉备用。炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

  3、把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。再加入生抽。

  4、加入香醋,加入油辣椒。

  5、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米,香拌鲜藕片即可使用。

  香拌鲜藕片的做法技巧:

  1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。

  2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。

  3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。

香拌鲜藕片的做法

  香拌鲜藕片的做法二:

  原料:鲜藕1节,芹菜2棵,花生米80克

  配料:花椒少许,干红辣椒4只,味极鲜、醋、白糖、盐、油各适量

  香拌鲜藕片的做法步骤:

  1、准备好材料;

  2、藕刮干净洗净切薄片;

  3、芹菜去掉老叶洗净切段;

  4、藕片焯熟过凉沥干;

  5、芹菜焯一下过凉沥干;

  6、花生入烤箱烤8分钟后去皮;(炒香也可,我炒得不好,放烤箱方便)

  7、藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀;

  8、做花椒油:小锅中热油,加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉,加入切段的干红辣椒炒匀;

  9、拌好的藕片加入花生米,倒入花椒油拌匀,香拌鲜藕片即可食用。

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