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【图】辣炒鲜鱿鱼的做法,辣炒鲜鱿鱼怎么做

辣炒鲜鱿鱼

  简介:辣炒鲜鱿鱼是一道很家常的海鲜菜,辣炒鲜鱿鱼的做法非常简单,新鲜的鱿鱼用来爆炒,能锁住鱿鱼的鲜美的味道,味道鲜甜,口感脆嫩。这道辣炒鲜鱿鱼直接用小米辣和尖椒炒,再配上一些烧烤辣椒粉让辣中再多一些味,吃着香辣又鲜美。学习下辣炒鲜鱿鱼的做法吧。

  

原料:鱿鱼200克,尖椒50克,小米辣20克,油、盐、料酒、生抽、烧烤辣椒粉。

  辣炒鲜鱿鱼的做法一:

  1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成花刀,再切成小段。

  2、尖椒、小米辣分别切好,姜切成姜丝。

  3、煮锅烧开一些水,放入少许料酒,把鱿鱼块放入沸水锅中快速焯一下后捞出。

  4、炒锅倒油烧热,下姜丝和辣椒翻炒一会。

辣炒鲜鱿鱼的做法

  5、放入焯好水的鱿鱼块翻炒翻炒。

  6、放入一匙生抽翻炒均匀。

  7、放入一匙烧烤辣椒粉翻炒均匀关火,辣炒鲜鱿鱼即可装盘食用。

辣炒鲜鱿鱼的做法

  辣炒鲜鱿鱼的做法技巧:

  烧烤辣椒粉中含有盐分,辣炒鲜鱿鱼不用放盐。

  辣炒鲜鱿鱼的做法二:

  原料:新鲜鱿鱼、青红椒、生姜、豆豉,生抽、料酒,精盐、油

  辣炒鲜鱿鱼的做法步骤:

  1、青红椒洗净后,剖开去籽,去筋。

  2、把处理好的青红椒切菱形小片。

  3、生姜切细丝。

  4、鱿鱼洗净,去内脏,撕掉外皮后切花刀后切成长方形。

  5、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。

  6、锅里油热后,放入豆豉、姜丝爆香。

  7、倒入青红椒片,稍翻炒。

  8、倒入1/2汤匙生抽。

  9、倒入1汤匙料酒。

  10、倒入控净水的鱿鱼卷,大火翻炒。

  11、最后加少许精盐,炒匀,辣炒鲜鱿鱼即可出锅。

  辣炒鲜鱿鱼的做法技巧:

  鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

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