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风靡日本的小面包:白面包的做法,白面包怎么做

白面包

  简介:这款白面包在日本比较流行,它诞生于瑞士著名女作家约翰娜.斯必丽笔下的小说《小海蒂》。白面包的做法和一般的面包不同,是经过低温烤制出来的,真的好松软,而且低油低糖,也不放鸡蛋,绝对是怕胖人士和老年人的不错选择。烤好的白面包不仅质朴可爱,而且松软可口。学习下白面包的做法吧。

  

原料:高筋面粉270克,奶粉10克,糖30克,炼奶15克,水170克,盐3克,酵母4克,黄油15克

  白面包的做法一:

  1、水,奶粉、练奶、糖、盐先在面包桶里混匀。

  2、再倒入高筋粉,最后放上酵母。

  3、选择和面程序,一个和面程序之后加黄油,再选择1至2个和面程序。

  4、面团拉出薄膜。

  5、选择发酵程序发酵至两倍大。

  6、将面团排气,松弛15分钟。

白面包的做法

  7、将面团分割成6个,再次滚圆后,放入烤箱二次发酵。

  8、发酵好后,用筷子从中间用力地压扁面团,不要压断,直到中间出现明显的凹陷。

  9、表面筛上面粉。

  10、预热烤箱180度,烤箱中层转150度烤15分钟,白面包即成。

白面包的做法

  白面包的做法技巧:

  烤制时间依据自家烤箱而定。

  白面包的做法二:

  原料:高粉400克,低粉100克,盐9克,淡奶油30克,水324克,糖50克,牛奶10克,干酵母5克,黄油20克

  白面包的做法步骤:

  1、粉类加液体略搅拌,浸泡1小时。

  2、后油法将所有材料搅拌到出薄膜。

  3、将面团放到面盆。

  4、放发酵箱28度进行第一次发酵。

  5、面团发酵到两倍大。

  6、平均分割成18份,每个大概53克,滚圆松弛10分钟。

  7、模子放发酵箱36度发酵至八分。

  8、在面团上均匀的撒一层面粉。

  9、以140度预热烤箱,入炉140度上下火25分钟,白面包即成。

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