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凉拌莲菜

  简介:凉拌莲菜是一道特别爽口的家常菜,每逢过节宴客,总少不了一道凉拌凉菜,清爽又开胃,学习下凉拌莲菜的做法吧。

  

原料:莲菜300克,白糖10克,白醋5克,盐少许,红辣椒丝少许葱花少许

  凉拌莲菜的做法一:

  1、莲菜削去外皮,洗净切成薄片(清水浸泡)。

  2、放进开水里焯熟捞出。

  3、放进凉开水里过凉捞出。

  4、放进盆里加盐,糖,醋,辣椒丝,葱花,拌匀。

  5、凉拌莲菜放置稍许装盘。

凉拌莲菜的做法

  凉拌莲菜的做法二:

  原料:莲藕、青红椒、姜。

  调料:盐、糖粉、蒸鱼豉油、白醋、鸡精、香油。

  凉拌莲菜的做法步骤:

  1、莲藕去皮,洗净,切薄片。

  2、碗内加少许白醋,浸泡藕片,出去淀粉。防止氧化。

  3、青红椒切小粒,姜切末,备用。

  4、锅内加水烧开,放少许盐和食用油,放入藕片焯水约1min。捞出过凉。

  5、藕片过凉后,加入青红椒粒和姜末,然后,放入盐、鸡精、糖粉、蒸鱼豉油、白醋、香油,拌匀,凉拌莲菜即可食用。

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