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炸莲夹的做法_炸莲夹怎么做好吃(怎样炸莲夹更酥脆)

炸莲夹

  简介:炸莲夹是一道常见的家常菜,逢年过节,家里都会做炸莲夹,许多人觉得做莲夹是个功夫活,其实炸莲夹的做法很简单,下面就教大家炸莲夹的做法步骤。

  

原料:莲藕、猪肉、姜、葱、面粉,番茄酱、啤酒、料酒、生粉、盐、食用油。

  炸莲夹的做法一:

  1、食材洗净备用,猪肉略带肥肉。

  2、藕刨皮,切成薄片。(有的做法是两片中间不切断)。

  3、肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲。

  4、面粉里放1/3的生粉放点盐,用啤酒代替清水调糊。

  5、面糊以沾筷子并自然流动的状态即可。

  6、一片藕,抹上肉馅盖上另一片藕。

  7、全部夹好。

  8、做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层。

  9、锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出。

  10、炸莲夹装盘搭配番茄酱即好。

炸莲夹的做法

  炸莲夹的做法二:

  原料:肉,藕,葱,姜,面粉,鸡蛋,生抽,料酒,盐,糖,油

  炸莲夹的做法步骤:

  1、肉洗净剁碎。

  2、葱姜切碎。

  3、将切好的姜和部分葱加入到剁好的肉馅中。

  4、肉馅中加入生抽,料酒,盐,糖,用筷子搅拌至上劲。

  5、藕洗净,皮稍微刮刮,切片。

  6、取一片藕,抹上肉馅。

炸莲夹的做法

  7、盖上另一片藕。

  8、半成品。

  9、将面粉,鸡蛋,葱花加适量水和成面糊,酸奶状即可或者稍微稀一点。

  10、将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层,厚的吃起来都是粉的味道了。

  11、锅里放油,油温热后放入藕片下去炸(忘记拍照片了),炸至金黄色捞出。

  12、炸完就可以直接吃了啊,炸莲夹可以沾上番茄酱或者酱油啊。

炸莲夹的做法

  炸莲夹的做法技巧:

  1、肉馅自己剁啊,吃起来更有劲啊,后面肉馅要使劲的搅拌上劲啊。

  2、炸莲夹面糊不要太厚啊,酸奶状即可,面糊里面放点葱花炸出来更香呢,藕夹上裹薄薄的一层面糊,不然太厚,吃起来全是粉的味道了。

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