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老黄瓜炒肉的做法_老黄瓜炒肉的家常做法_老黄瓜炒肉怎么做

老黄瓜炒肉

  简介:老黄瓜炒肉是一道非常简单的家常菜,口味清淡,微辣咸鲜,特别下饭。老黄瓜炒肉的做法很简单,是一道小清新的快手小炒。

  

原料:猪瘦肉

  配料:老黄瓜、青红尖椒、姜、蒜、葱

  调料:菜籽油、盐、鸡蛋清、花椒、胡椒面、干淀粉、料酒、味精

  老黄瓜炒肉的做法一:

  1、老黄瓜一根洗净去皮去瓤,切成薄片;葱摘洗干净切成段。

  2、青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

  3、猪瘦肉清洗干净切成薄片。

  4、肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。

  5、再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。

  6、热锅放入三两左右菜籽油,油温五成热时放入肉片快速划散,断生时捞出。

  7、锅中留底油,油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

  8、放入切好的黄瓜。

  9、开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀,炒至两分钟左右。

  10、等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。

  11、最后加入半勺味精颠炒均匀即可。

  12、一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了!

老黄瓜炒肉的做法

  老黄瓜炒肉的做法二:

  原料:老黄瓜半个,瘦肉1块,姜,蒜

  调料:老抽,白糖,醋,盐,地瓜粉,油

  老黄瓜炒肉的做法步骤:

  1、准备材料。

  2、瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀,老黄瓜去皮去瓤洗净切片,姜切片蒜切碎。

  3、热油锅炒香姜片。

  4、把瘦肉放进去炒熟盛起备用。

  5、锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会。

  6、往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透。

  7、调入少许盐炒匀。

  8、把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀。

  9、最后撒入蒜碎,老黄瓜炒肉即可食用。

  老黄瓜炒肉的做法技巧:

  1、因为这种老黄瓜比较不容易熟透,所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。

  2、蒜碎也可以跟姜片一起炒香,我炒菜总是习惯最后放,视个人喜好。

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