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香甜琉璃核桃仁的做法_香甜琉璃核桃仁的家常做法_香甜琉璃核桃仁怎么做

香甜琉璃核桃仁

  简介:香甜琉璃核桃仁其实就是芝麻糖包裹着的核桃仁,有健脑益智的功效。小孩子特别喜欢吃,于是自己学了香甜琉璃核桃仁的做法,自己做的不光价钱便宜而且也吃得放心。

  

原料:核桃仁500克

  配料:黑、白芝麻各适量(两者比例为1:2)

  调料:白糖300克、花生油适量

  香甜琉璃核桃仁的做法步骤:

  1、首先先把黑、白芝麻调和在一起,入烤箱用220度烤制七八分钟,使芝麻烤香;

  2、锅内烧水放入核桃仁煮一下,多换几遍水,使核桃仁皮的颜色变淡,不再发涩即可;

  3、将锅洗净放入花生油和控净水的核桃仁,用中火进行炸制,炸至核桃仁酥脆即可;

  4、把锅中油倒在油桶里,锅内加入适量水,加入白糖用中火熬制,使白糖溶化,边熬制边用勺子转动,使糖均匀熬制,待水分熬净,糖稀由大泡转为小泡,颜色为淡黄色时即可将炸好的核桃仁放入,快速翻炒使糖稀地裹在核桃仁上;

  5、快速将裹上糖稀的核桃仁依次拨入烤好的芝麻上,用筷子使芝麻均匀的粘在核桃仁上,香甜琉璃核桃仁凉凉以后即可食用。

  香甜琉璃核桃仁的做法技巧:

  核桃飞水以后可以使核桃皮的涩味减轻,也可以使炸制核桃仁时能炸至酥脆;如果您不嫌麻烦,也可以把核桃仁提前用温水泡一下,一个个把核桃仁的外衣剥除,这样口感会更加好。

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核桃食用方法
1、核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。4、先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟,取出即放入冷水中浸泡三分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整核桃仁。......
如何挑选核桃
1、核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。2、挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。3、仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹菊花心为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。4、如果是新核桃,则相对重一些,老核桃应该相对轻,因为水分蒸发了。5......
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