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椒盐香椿鱼

椒盐香椿鱼

香椿芽以谷雨前最佳,应吃早、吃鲜,谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低,正如舌尖上的中国第2季第3集 时节中所说“香椿的长成只需两三天,多一天便老了……一个星期两茬香椿,香椿芽还在生长却不再适合食用,香椿的金贵之处就在于此。
原料:香椿 (100g) 鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)

1、香椿洗净后切去老根。

2、将洗好的香椿焯水,焯水后的香椿过凉,稍稍攥出水分
3、将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐,糖,油混合拌匀
4、将拌匀的面糊静置15分钟
5、将香椿放入面糊中挂上面糊,油温烧至180度左右,下香椿炸至金黄,撒适量的椒盐即可
6、好啦,看下成品图吧,美味尝一口吧!
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
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香椿的适用人群
适用人群1、一般人群均可食用。2、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。3、肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。禁忌人群1、督灸的忌口。2、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。3、另外,有眼疾的人,也应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。4、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处。5、野菜会引起......
香椿食用禁忌
1、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。2、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C,动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。3、服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K的治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。4、香椿和牛奶不能一起吃,容易导......
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