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清蒸多宝鱼的做法大全

清蒸多宝鱼

简介:这道清蒸多宝鱼很适合宝宝食用,多宝鱼的营养价值高且刺少。多宝鱼肉质鲜美且胶质蛋白含量高,可以美容养颜。看看这道清蒸多宝鱼的做法步骤吧。

原料:新鲜多宝鱼一条750克

辅料:李锦记蒸鱼豉油适量、油适量、红椒丝适量、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)

清蒸多宝鱼的做法步骤:

1. 在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2. 用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3. 蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4. 大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5. 蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6. 鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7. 炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8. 趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9. 最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

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多宝鱼食用禁忌
1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用多宝鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友......
如何挑选多宝鱼
1、要求体形完整,无伤、无残、无畸形和无白化。2、双眼位于身体左侧,有眼侧呈青褐色,有点状黑色素,无眼侧光滑呈白色。3、鱼体表鲜亮、光滑,无伤痕,无发暗、发红症状,鳃丝整齐,无炎症和寄生虫。......
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