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三月份养生吃什么、三月份推荐食谱
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  三月份养生吃什么

  有一个成语叫阳春三月,这个时候春暖花开,气温逐渐变得暖和起来,而且万物复苏,一派生机勃勃的景象。春季比较适合外出郊游、欣赏自然的美景,对于缓解春困、预防心情抑郁有很好的作用。对于我们一般来说,在生活中应该注意一些生活起居以达到养生的目的。

  三月是春天将要过一半的时候。在二十四节气中,包括“惊蛰”和“春分”这两个节气。

  春分的“分”,是过了一半的意思。此时正是农家最忙的时节,也应该是春暖花开的时节。也是养生的最佳时节。

  三月份推荐食谱

  一、荠菜春笋

  食材:春笋1根、荠菜250g、油适量、盐适量、红辣椒适量

  做法步骤:

  准备好原材料;春笋切成片, 放入冷水中焯一下后捞出;加入适量的盐和几滴油;将荠菜放入开水中焯一下捞出;将焯过的荠菜切成碎;烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;翻炒几下后加入少量的水煮一下;水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;出锅前加入适量的盐调味;盛入盘中。

  小贴士

  1、焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;

  2、先炒春笋, 由于它不易炒熟, 可以加入少量的水煮一下; 煮到九成熟时, 再加入荠菜一起翻炒; 出锅前加入盐调味;

  3、加入点红辣椒圈主要是为了点缀, 也能去除春笋的涩味, 但不要加太多,以免盖压荠菜的鲜美味。

  二、香椿芽儿拌豆腐

  食材:香椿芽1把、豆腐200g、豆油适量、盐适量

  做法步骤:

  香椿芽用清水洗净,控干水分;把香椿芽放入干净容器里,洒一点精盐,拌匀腌渍10分钟左右,让香椿芽杀杀身子;豆腐洗净去掉边上的硬皮;用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁;锅里坐水,水冒泡时倒入豆腐丁焯水后捞出控水;把香椿芽切成细段;把豆腐丁,香椿芽倒入容器里,倒入1/2汤匙生豆油拌匀;调入适量的精盐,拌匀即可。

  小贴士

  1、香椿芽儿叶梗肥厚,中间新芽顶尖褐红色的最香。

  2、不喜欢豆油可用花椒油或熟植物油代替豆油。

  三、凉拌绿豆芽

  食材:绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量、油泼辣椒适量

  做法步骤:

  胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝;锅里倒入清水,水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出;绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟,捞出控水备用;黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里,放进焯好的胡萝卜丝,绿豆芽,倒入1/2汤匙凉拌酱油;调入1汤匙凉拌醋;洒上少许的精盐,拌匀;最后调入适量的油泼辣椒,拌匀即可装盘。

  小贴士

  1、绿豆芽焯水要炒熟,胡萝卜适当焯水即可。

  2、凉拌酱油,凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

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