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小米要如何选购和煮粥呢?
来源:网络   关键词:小米要如何选购和煮粥呢?    


小米可健胃消食,要怎样煮小米粥才会更好吃呢?今天就来为大家盘点一下煮小米粥的窍门都有哪些,以及小米所富含的营养价值,千万别错过了。

小米的营养价值

小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用,食欲不振的人不妨多吃。

那么,小米要如何选购和煮粥呢?

小米的选购方法

优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

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